Здравейте! 🙂
Ще ви представя моята скромна рецепта за тортили (питки), които си правим вкъщи и си отиват с много различни ястия. Обикновено приготвям тестото в един ден и ползвам само малка част от него за конкретното хранене, защото тортилите са най-хубави, когато са прясно изпечени.
Пояснение: Нямам никакви претенции за каквито и да е умения в кухнята, изтънчени вкусове и прочие. Сигурен съм, че много от вас могат да подобрят следната рецепта, но все пак ще я споделя, в случай че не ви е хрумвало.
Обичам тортилите, защото са малки, тънки, служат за подходяща основа на ястието, а и естествено заради превъзходния им вкус. 🙂 Предпочитам да ги правя у дома, защото купените обикновено са или прекалено големи или прекалено мазни, а често и двете.
Какво ни трябва? Аз използвам:
- 100-200 гр брашно. Може да е пълнозърнесто или обикновено. При първото имайте предвид, че месенето и разстилянето е малко по-трудно.
- 1-2 яйца
- 50-100 мл вода
- 10-20 гр зехтин
- подправки (сол, чубрица, лют пипер, червен пипер, чесън на прах). Както виждате използвам много подправки да овкуся тестото, което е ключът в рецептата. Съветвам ви да пробвате така, но естествено това е въпрос на личен вкус.
Как да я направим? Показвам с малко снимки:
- Смесваме брашното с всичките подправки в една купа.
- Добавяме яйцето, зехтина и водата
- Време е да си нацапаме ръцете и да замесим тестото. Никога не съм си се представял в такава светлина, но ето че това е една от любимите ми части в готвенето. 🙂
- След като се оправим с бъркотията, която неизбежно сме направили, получаваме следното (на снимката долу).
- Аз откъсвам 4 малки топчета, от което ще станат по две тортили на човек.
- Другата любима част – разточването на тортилите. Правя ги малки и много тънки, защото като ги напълним със зеленчуци и месо стават доста обемисти.
- Пека на тигана без никаква мазнина на единствената степен, която признавам – 6 или максимум. 😀 Всъщност разбрах, че има различни степени на котлоните и фурната едва тази година от Мастър Шеф.
- Стават готови за не повече от 2 минути. Може би само пълнозърнестото тесто иска по-продължителна термична обработка.
- След като ги изпечем е хубаво да ги увием около точилката, за да добият типичната за тортилите форма и да са ни по-удобни после като ги пълним с гарнитура и съдържание по избор.
- Лично аз обичам тортилите си с някакъв лек сос, зеленчуци и месо. На снимките липсва само последното, защото е още на печката.
- Бон Апети! 🙂